从国凌酱酒的高标准、高品质，看一杯好酱酒的匠心坚守！

要说近几年最受热捧的白酒种类，那一定非酱香型白酒莫属。即使大部分酱香酒的价格比其他香型的酒贵，也依然会出现优质酱酒“一酱难求”的局面。其实“酱酒热”的本质，既在于对品质的追求，更在于对价值的渴求。

作为酒局上的常客，国凌酱酒凭借着酱香突出、入口幽雅细腻，空杯留香持久等特点俘获了一众酒友们的心，同时荣膺第107届巴拿马万国博览会金奖，并成功入选“一带一路十周年?国礼品牌”，得到了市场和行业的一致认可。品质于心，匠心于行，可以说，国凌酱酒的成功离不开无数酿酒人对匠心精神的传承，对产品质量的把控。

一、用料讲究，好粮好曲孕育酱香

好酱酒，必然讲究好的原料。赤水河流域独特气候和土壤培育出独一无二的酿酒原料——红缨子糯高粱。糯性好、籽粒坚实、皮厚饱满，淀粉含量高于65%，支链淀粉达90%以上，单宁含量1.68%，这些指标都是酿造优质酱酒的重要因素。国凌酱酒，甄选赤水河畔的红缨子糯高粱、优质小麦与赤水河水，每一滴都是粮食精华，每一瓶都是酒中珍品。

国凌酱酒酱酒的用曲量之大，也是各类香型白酒之首，可归纳为曲粮比例1:1。“曲乃酒之骨”，以小麦为制曲原料的高温大曲赋予了酱酒“灵气”，组成了酱酒芳香的前驱成分，也是酒体醇厚、酱香突出的原因所在。

二、工艺复杂，天时古法成就佳酿

优质酱酒的生产过程必须严格执行“12987”酿造工艺。以国凌酱酒为代表的正宗大曲坤沙酱酒，坚持传承千年古法，端午制曲，重阳下沙，1年为一个生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，每一步都必不可少。

酒体醇厚、回味悠长的风味，不仅源于产地、原料、繁琐的工艺，还体现在酿造过程中温度的高要求。从制曲到发酵，堆积到馏酒，高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒“四高”工艺各自发挥着不可或缺的角色。国凌酱酒制曲温度高达60度以上；堆积温度50度左右；发酵在30-43度之间；蒸馏接酒在40度左右，也是国凌酱酒能形成众多香味物质的关键。

三、酒体独特，千种风味尽在其中

所有白酒中，酱酒芳香成分、微量元素最多、种类最丰富。据统计，酱酒在发酵中产生的香味物质已达1600多种。国凌酱酒，酱香、粮香、曲香、花香、果香等香气协调舒适，空杯留香持久，回味悠长。除了香气纷繁复杂，层次多样，千变万化，酱酒的总酸也是白酒中最高的之一，酸度是其他酒的3至5倍，且主要以乙酸和乳酸为主。中医理论表明，酸主脾胃，保肝，能软化血管。国凌酱酒中的酸类不仅可以丰富酱酒口味，还益于身体健康。

四、价值丰富，多重属性弥足珍贵

资源稀缺性：酱酒的酿造过程，高度依赖产区、原料、工艺。冬暖夏热、高温高湿的特殊气候，位于赤水河上游的绝佳水质，峡谷地带土壤培育出的红缨子糯高粱，千年的酿酒传统，共同造就了赤水河产区独有的优秀品质，这同样也是国凌酱酒最为核心的竞争力。

健康属性：优质酱酒都是粮食酿制的，尤其是100%纯粮酿造的国凌酱酒。全程不添加任何化学香精、调味剂、调色剂和水，饮后不口干、不上头，醉后醒酒快。

收藏价值：酱酒的酒中成分不易随时间推移发生变化，越陈越香，极具典藏价值。据《酱香型白酒国家标准》规定，具有高端特质的酱酒已成为新酒收藏的一个方向。

唯有在高标准、高要求的淬炼下，恪守匠心，专注品质，方得酱香佳酿。国凌酱酒，提高粱之精，取小麦之魂，以原料、工艺的极致追求，达到酒体的极致醇厚，成就酱酒的极致价值。