抓住预制菜风口珍珠马蹄翻身仗：从餐厅走向零售门店

7月的阳江海陵岛，海风伴着夕阳，游客络绎不绝抵达与抵达之间，除了旅游，山脊上还有一株绿色的珍珠马蹄苗

珍珠马蹄源于海陵岛咸淡水交界处的一片农田涨潮时，海水会流回农田在沿海的土壤和气候条件下，是珍珠马蹄莲的独特品种，因个头小，形状似珍珠而得名是广东省阳江市海陵岛的特色农产品

海陵岛人工种植珍珠菱角已有30多年的历史但多年来，一直以散户种植为主，荸荠保鲜时间短，生产链条难以标准化其销售渠道大多集中在广东省内，主要来自线下餐饮店，在椰子鸡火锅，糖水，广式小食中都能看到珍珠菱角的身影

2017年夏天，一个偶然的机会改变了海陵岛珍珠马蹄莲的命运。

当时，回乡创业6年多的陈世明已经摸清了珍珠马蹄的种植，采收，销售环节，准备扩大种植规模这个80后男生是海陵岛人2008年毕业后从事计算机网络安全工作2011年，他决定辞掉码农的工作，回到家乡做一名真正的菜农那时候我表哥已经种了七八年的珍珠马蹄铁，但是整体市场流通不发达我是技术出身，熟悉互联网我希望我能与他们合作，扩大珍珠马蹄铁的销售，帮助我家乡的特产闻名全国，陈世明说2011年，陈世明创办的阳江市海陵岛勤博蔬菜合作社，是最早从事珍珠马蹄专业种植的合作社之一目前拥有1000多亩优质珍珠马蹄种植基地，年产量超过100万斤，产值近千万元

另一方面，2017年在深圳开业的盒马正在大力开拓广东特色产品当时我们在基地看其他产品，有人提到海陵岛有个特产，是珍珠马蹄我们感到好奇，决定去看一看盒马广东蔬菜采购负责人齐志勇表示，因为是椰鸡火锅的标配，盒马广深店决定在2017年引入珍珠马蹄作为网菜销售让齐志勇没想到的是，珍珠马蹄铁一经上架，便受到广州，深圳消费者的热捧，一度冲上盒马热销爆款产品榜首火锅季频繁卖断货，经常被骂货不稳

要实现常态化，规模化供应，需要逐一优化种植，生产，加工，运输等环节这是盒马对供应商的要求，也是陈世明一直以来的理念和盒马建立合作后，他终于等到了这个机会

有了稳定的销售保证，我就可以放开手脚投入资金和人力来完善种植和生产环节，陈世明说另一方面，海陵岛的珍珠马蹄铁产业从面向餐饮业的农产品走向面向消费者的零售商品，意义重大，意味着迈出了品牌化的第一步，会有更高的产业附加值，同时也意味着整个产业链的重塑

首先是种苗的优化以前农民习惯自己留苗种植，珍珠菱角的品质，口感，抗虫性都会呈现出一代一代下降的趋势现在我们邀请广西农科院为新一代种苗的研发提供技术支持，用科学的方法培育新一代珍珠菱角种苗，并进行脱毒处理，使其抗虫性更强，品质和口感更好，陈世明说

其次，是种植和收获环节的改进以前合作社和种植户达成收割协议，在收割季节统一收购，然后用于市场批发和订单销售

与盒马签订合作协议后，我们联合当地合作社，自建种植基地，进行统一的种植管理和生产调度，采用生物肥料代替传统的化学农药，确保了珍珠马蹄的食用安全陈世明说，现在除了严格的田间管理，我们还在种植前端进行详细的土壤调查，分析土壤结构和水源构成，远离污染，优化基地，为珍珠马蹄的优良品质提供科学和科学

况且，在生产加工过程中，过去当地合作社都是将收购的珍珠马蹄铁一个个分发给当地农民，委托农民剥皮在这个过程中，盲箱环节容易形成食品安全隐患

与盒马合作后，我们投资建设了标准化厂房以前我们把剥皮工序委托给农民，现在我们雇佣农民当工人，在工厂里进行闭环加工，让整个生产过程更符合食品加工的要求，陈世明说经过五年的不断改进，现在工厂引进了半自动的机械设备进行剥皮和清洗，生产能力也增加了五倍

回顾过去五年的变化，陈世明感到欣慰的是，在零售市场需求的带动下，海陵岛周边的大片荒地正在成为珍珠和马蹄铁生长的宝地。

资料显示，目前阳江市种植珍珠马蹄5500多亩，亩产约1100斤2022年，海陵区珍珠马蹄成功创建市级现代农业产业园，拥有5个实施主体，8个种植基地

最近几天，珍珠马蹄盒马村挂牌仪式在阳江市海陵岛实验区闸坡镇举行陈世明作为广东阳江海陵岛秦博蔬菜专业合作社理事长，盒马村经理，终于实现了自己的第一个小目标——将海陵岛珍珠马蹄从农产品升级为零售商品接下来，陈世明的目标是联手盒马，推动海陵岛珍珠马蹄进入全国市场

据陈世明介绍，目前，盒马村基地占地约400亩由于规范管理，亩产量比普通珍珠马蹄农田高出60%，最高产值可达3—4万元经过五年多对产，供，销环节的优化，海陵岛珍珠马蹄的产值有所提升，但目前的产能与陈世明的目标相差甚远，与盒马的需求相差甚远

经过几年的磨合，我们计划将珍珠马蹄铁的销售范围从广深门店扩大到全国一二线城市的门店8月份将先在北京，上海，武汉，成都等地进行链接测试，看能否达到预期的保鲜效果，确保从产地冷链运输到门店终端销售的过程不会变质环节上可能会出现我们之前没有想象到的问题，但不管怎样，哪怕是空运，我们都要这么做盒马广东蔬菜采购负责人齐志勇表示，按照目前广深门店的销售规模，预计珍珠马蹄销往全国后，月销售额近千万珍珠马蹄莲种植了30多年，到目前为止应该算是第一次实现产业化，已经成为标准化，可持续，稳定的产品

在珍珠马蹄铁盒马村挂牌仪式上，广东省数字农业与农村工作厅班主任郑宏轩也表示，阳江市要发挥市级珍珠马蹄铁产业园的优势，借助盒马鲜生，广东省省事，广东省农产品保障与价格稳定平台等平台，提升珍珠马蹄铁的品牌价值，为珍珠马蹄铁开拓更多销路同时，要抓住预制蔬菜的机遇，将珍珠马蹄铁打造成各类预制蔬菜的配料，扩大对珍珠马蹄铁的需求，进一步助推珍珠马蹄铁产业高质量发展

截至目前，像珍珠马蹄基地这样的盒马村在全国19个省有130多个按照盒马的规划，十四五期间将建设1000个盒马村，从全国各地的农业产区采购1000亿元优质农产品

在齐永志看来，盒马要做的不仅仅是卖菜，而是推动农业产业化盒马村的任何产品，比如松茸，莲藕，樟树港的辣椒，都不是盒马的专属包括珍珠马蹄铁在内的零售市场是盒马发现的，但也不是排他性的，因为生意做不完中国的市场是巨大的，很快就会出现十几二十个这样的商家但它最终的好处是，它首先解决了这个环节上的痛点，并分享给整个行业，从而推动了整个行业的产业化