吃的四面八方,无非就是一碗烟火。
中国饮食文化博大精深,历史悠久传统地方美食更是五花八门,各有各的体系无论是海内外八大名菜,还是人们餐桌上的家常菜,深宅小巷的特色菜,还是路边小吃,遍布大江南北的传统美食,因其鲜明的地域和民族特色而各具特色,风味独特
毋庸置疑,传统食品市场潜力巨大伴随着时代的发展,在新的消费场景下,地域的限制被打破,科技的进步,新的消费方式和模式的出现,使得地方传统美食在科技,产业化,电商的帮助下,走出原产地,走向全国乃至世界
如何让世界各地历史悠久的传统美食适应现代人的消费要求,同时保持其特色并代代相传。
无论什么样的食物,其广为流传的核心必然是货真价实,料真,味真,这是人们追求的源泉在地方传统美食的传承中,必须最大限度地保留其原有的元素和原汁原味
但是,保持真实不是保守,而是更好地继承和发展的基础,创新不是脱离传统的创新,而是基于传统的延伸和提升诚信创新要保持传统产品的原始发展,让创新产品发扬传统产品的基因密码,永不误入歧途
在保持真实的前提下,如何把当地传统美食的消费版图做大,做广很多地方都进行了卓有成效的创新尝试
依托科技力量,发掘地方传统美食的基因密码,创新出更多适应时代的健康美食,以现代化创新手段,实现生产方式升级,发展地方传统美食产业化,突出产业融合,通过延伸建设传统美食原料特色种植基地,提升产业附加效益...
一系列的探索和创新表明,进入新时代,要让地方传统美食历久弥新,就必须以健康,风味,绿色为导向,以守真为根本,以科技创新为动力,借助现代企业运作机制和网络电商等新型推广销售模式,在充分保留传统味道的同时,让它走得更远。
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